Salmorejo-Kroketten mit Thermomix

Preparación

1. Geben Sie das geschälte hartgekochte Ei und den Schinken in den Mixtopf und schneiden Sie 5 Sekunden / Geschwindigkeit 8
2. Wir nehmen heraus und buchen
3. Wir geben einen Löffel Butter und einen weiteren Löffel Butter und schmelzen 2 Minuten / Geschwindigkeit 1
4. Wir fügen das Salmorejo hinzu und rühren 1 Minute/Geschwindigkeit 1
5. Wir haben das hart gekochte Ei und den Schinken, die wir reserviert hatten, 1 Minute / Geschwindigkeit 1
6. 3 Esslöffel Mehl geben und 3 Minuten einstellen / Geschwindigkeit 2
7. Dann programmierten wir die Geschwindigkeit 2 ohne Zeit und durch den Mund werden wir jetzt die Milch hinzufügen, aber sehr langsam, bis wir eine Masse erhalten, die damit verarbeitet werden kann.
8. Mit Pfeffer, Salz und Muskatnuss abschmecken. Den Teig aus dem Mixtopf nehmen, auf einen Teller geben und auf Raumtemperatur abkühlen lassen,
9. Wenn wir die Kroketten nicht sofort herstellen, bewahren wir den Teig im Kühlschrank auf (dies wird die Handhabung des Teigs sogar noch verbessern).
10. Wir stellen unsere Kroketten her, indem wir sie formen und in Ei und Paniermehl tauchen und in einer Pfanne mit sehr heißem Öl braten.