Rinderfilet in Mandelsauce mit Thermomix

Vorbereitung

1. Wir beginnen die Zubereitung dieses wunderbaren Rezepts mit den Schweinefilets, schneiden sie in dicke Scheiben oder Medaillons, salzen und pfeffern alle Stücke.
2. Dann etwas Öl in eine Pfanne geben und erhitzen.
3. Lassen Sie das Öl nicht verbrennen, damit es nicht verdirbt. Die Filetmedaillons in die Pfanne geben und auf jeder Seite bräunen. Dies dient dazu, die Schweinefiletmedaillons saftig zu halten.
4. Nehmen Sie sie aus der Pfanne, legen Sie sie in eine Quelle und bewahren Sie sie auf. Wichtig ist, dass das Öl, das in der Pfanne verbleibt, nicht weggeworfen wird.
5. Andererseits im Mixtopf die Knoblauchzehen mit den Mandeln zerdrücken, Programm.
6. 5 Sekunden / Geschwindigkeit 7.
7. Als nächstes das in Würfel oder Würfel geschnittene Brot zusammen mit dem Teelöffel Paprika, dem Weißwein, den gehackten Naturtomaten, etwas Salz und dem Öl, das beim Versiegeln der Lendenmedaillons in der Pfanne entsteht, dazugeben, vom Deckel nehmen Mixtopf das Becherglas, um das Verdampfen des Alkohols zu erleichtern, Programm.
8. 8 Minuten / Varoma-Temperatur / Geschwindigkeit 1.
9. Anschließend die Fleischbrühe zur Zubereitung gießen, Salzgehalt prüfen, ggf. etwas mehr dazugeben, Programm.
10. 30 Sekunden / Progressive Geschwindigkeit 5-7-10.
11. Auf der anderen Seite die reservierten Medaillons in einen Topf geben, die Mandelsauce darüber gießen und bei mittlerer Hitze 15 Minuten kochen lassen, umrühren, damit die Aromen in den Lendenmedaillons mit der gesamten Sauce imprägniert werden.
12. Servieren, genießen und guten Appetit!