Roastbeef mit Thermomix

Vorbereitung

1. Bevor Sie mit der Zubereitung dieses wunderbaren Roastbeefs mit Thermomix beginnen, bitten Sie beim Fleischkauf Ihren Metzger, die Lende zu binden oder selbst mit Schnur zu binden, damit sie ihre traditionelle Form nicht verliert.
2. Achten Sie außerdem darauf, dass das Fleischstück gut in den Varoma-Behälter passt.
3. Legen Sie nun das Fleisch mit dem Konzentrat oder dem Rinderextrakt in einen speziellen Beutel zum Braten. Verschließen Sie den Beutel mit einem Knoten und legen Sie ihn in den Varoma-Behälter. Abdecken und reservieren.
4. Zum anderen das Wasser in das Mixtopf gießen, den Varoma-Behälter aufsetzen und programmieren,
5. 60 Minuten / Varoma-Temperatur / Geschwindigkeit 1.
6. Wenn diese ersten 60 Minuten Garzeit beendet sind, das Fleisch vorsichtig wenden und erneut programmieren.
7. 60 Minuten / Varoma-Temperatur / Geschwindigkeit 1.
8. WIEDER achtet darauf, dass ihr euch nicht verbrennt, den Beutel aus dem Varoma nehmen, abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen. Ohne aus der Tasche zu nehmen.
9. Etwa 12 bis 24 Stunden später den Beutel vorsichtig öffnen, das Fleischstück herausnehmen und die gesamte Flüssigkeit (mit dem Fett) in das Glas gießen.
10. Die beim Garen gewonnenen Säfte in das Mixtopf gießen, um die Sauce zu reduzieren, den Becher nicht auf den Deckel des Mixtopfes stellen, um das Verdampfen zu erleichtern, Programm.
11. 10 Minuten / Varoma-Temperatur / Geschwindigkeit 1.
12. Die Schnur durchschneiden und das Fleisch in dünne Scheiben schneiden. Gießen Sie die scharfe Sauce oder eine andere Sauce nach Belieben hinzu.