Risotto mit Whisky mit Thermomix

Zubereitung von Risotto mit Whisky mit Thermomix

1. Um mit der Zubereitung dieses exquisiten Risotto-mit-Whiskey-Rezepts mit dem Thermomix zu beginnen,
2. Beginnen Sie damit, den trockenen Reis in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zu rösten.
3. Sobald die Reiskörner geröstet sind, gießen Sie sie zusammen mit der Hälfte des Torfwhiskeymaßes in das Mixtopf, ohne den Deckel auf den Becher zu legen, Programm.
4. 5 Minuten / Temperatur 100° / Geschwindigkeit 1.
5. Sobald der Whiskey verdunstet ist, gießen Sie warmes Wasser mit etwas Salz ein und programmieren Sie.
6. 2 Minuten / Temperatur 100° / Geschwindigkeit 1.
7. Fügen Sie Wasser hinzu, wenn es von der Zubereitung absorbiert wird.
8. In der Zwischenzeit den Blauschimmelkäse in Stücke schneiden und aufbewahren.
9. Bereiten Sie andererseits in einer Bratpfanne oder einem Topf eine Whiskysaucenreduktion zu, indem Sie den Rest des Whiskymaßes hineingießen und 5 Minuten lang erhitzen (die Flüssigkeit dickt leicht ein und nimmt die Konsistenz eines glatten Likörs oder Sirups an).
10. Wenn der Reis leicht al dente gekocht ist, den gewürfelten blauen Ziegenkäse hinzufügen (ein paar Käsewürfel für den Schluss aufbewahren).
11. Mit einem Pfannenwender kräftig umrühren, bis das Risotto eine cremige Konsistenz erreicht hat und den reduzierten Whisky dazugeben, einen Esslöffel zum Garnieren beiseite lassen.
12. Das Torf-Whisky-Risotto in einzelne Teller oder auf eine Platte gießen, mit ein paar Würfeln Blauschimmelkäse, ein paar Tropfen Whisky-Reduktion und etwas Pfeffer garnieren.